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酪農專欄

新奇畜牧場---梁新奇先生

◆ 乳協/丁進來 採訪

  農委會統計資料:『去年國內合計生產牛乳303600公噸,產值約64億元,佔畜牧產值1264億元之5%,台灣現有六百戶酪農,在養荷蘭牛104000頭,平均每頭經產牛生產乳量5900公斤』。在這六百戶的酪農裏有五成多的業者參與DHI(乳牛性能改良)計畫,長期配合駐區輔導員按月測乳,從2001年1月至2006年10月27日共計有99970頭荷蘭乳牛接受過測乳,從這群受測牛中,統計發現其305-2X-ME(近似年泌乳量),2001年時全體DHI牛平均6643公斤,2006年10月27日竄升至7444公斤,短短五年成長12%,另外發現有高達1135頭經產牛其305-2X-ME超過10000公斤(畜產試驗所育種組組長吳明哲博士稱其為天噸牛 Ten Tons;http://pigbase.angrin.tlri.gov.tw/pigbase/me305m.asp可查詢),當中有10頭以上天噸牛的酪農就有40戶,回溯30年前台灣將適宜溫帶地區生長的荷蘭牛引進亞熱帶的台灣來飼養,30年後在台灣創造世界一流的泌乳量,見證台灣人最會創造第一的國家,振奮了所有參與耕耘的夥伴,不過我們亦要冷靜思考,既然有如此優越泌乳成績表現,為何我們去年全國經產牛僅生產5900公斤乳,不禁讓人憂心另一半未參與DHI測乳的酪農到底是怎麼了呢!依此推理,該部份的酪農其牛產乳量可能很多未達5500公斤,那豈不是落後10餘年了嗎!農政單位是否發現這個棘手的問題,這另一半的產業要不要救呢?

  根據先進乳業國家研究報告,參加DHI之付出費用與回饋效益比為1:20。衡之與前,不難看出國內加入DHI的效益遠大於20倍,若是有心從事酪農者不可不慎,理應詳思盤算從新再出發。有鑑於此,我們尋找較貼近大家的經營者,介紹福寶酪農區的新奇牧場(如圖1),訪問梁新奇先生及陳淑瑟小姐(如圖2),分享他的經營模式。

                    圖1.新奇牧場

圖2.梁新奇、陳淑瑟賢伉儷

圖3.經產牛單位產能第一

  個性憨厚的梁新奇先生表示:「牛還未養,自己就輸在起跑點上,自己和內人都僅受九年義務教育機會而已,沒有受過專業養牛知識,僅能憑藉少年時期伴隨慈母養牛,耳濡目染練就自己理念技巧,心想把牛兒當作自家小孩般照料準沒錯,雖然當年正式接替母親養牛事業時(76年役畢),牧場牛兒只有40頭,反而更有時間磨練自己,有足過的時間去尋找經營之道,像現在夫妻倆要飼養370頭乳牛,連吃飯都沒有時間,忙完這事,排在後面等待的事卻還有一大串,我倒是羨慕你們朝九暮五的生活噎。」

  新奇牧場早在二十餘年前即積極加入DHI測乳,相關資料建構完整,充分運用牛性能改良,乃目前國內第三大天噸牛飼養戶,有42頭泌乳牛年產超過10000公斤生乳(僅次於文山畜牧場70頭,許慶良牧場59頭),今年甫獲光泉公司年度(94)經產牛單位產能最優秀牧場(如圖3),其生產牛乳品質在光泉衛星牧場群中名列前矛,特別是體細胞數含量極低廣獲好評,93年牧場評鑑贏得四顆梅花的光采,經產牛維持在160頭左右,泌乳牛群集中在4至7胎,牛群生產性能正處旺盛期,年方四旬的梁新奇、陳淑瑟夫婦已有19年的飼養管理乳牛經驗,是對夫唱婦隨美滿家庭組合的明日之星。堂母梁謝玉花女士(如圖4),為新奇牧場創辦者,從中年時?棄看天吃飯轉型酪農,獨攬家裡養牛事業,含莘茹苦撫養多名子女,成年各自勞燕分飛,伴隨么兒(梁新奇)養牛是她最大樂趣,如今年雖過八十,看他健步如飛,穿梭牧場各個角落,絲毫看不出有退休的打算,照顧犢牛無微不至(如圖5~6),是牧場最佳助手亦是牧場最優秀的導師。

圖 4. 新奇牧場創辦人梁謝玉花女士

圖 5.梁謝玉花女士正忙得不可開交

圖 6. 滿週齡犢小牛釘耳標

  由於梁新奇先生清寒起家,沒有充裕的資金奧援,無法添購較現代化的設備輔助牧場營運,就連居家生活一切因陋就簡,牧場出入口僅設車輛進出消毒池,人窮志不窮,梁新奇、陳淑瑟夫婦是地方出名的拼命三郎,一勤天下無難事是彼此心裏的堅持,就是這份執著精神,才會讓這路人不垂愛的牧場,創造了台灣酪農界最高泌乳量的光環,梁新奇先生說:「只知道自己養的牛很會泌乳,但不清楚有42頭經產牛產乳量是天噸,更不知道這樣的成績竟然贏過其他同業,搶走大家的鎂光燈實在不好意思」。梁先生真的太忙了,連檢視自己辛勤耕耘的成果都沒時間,印證只問付出不求回報的箴言,又說:「如今能有如此傲人成績,應該是多虧身邊好友幫忙;如蕭火城教授定期蒞臨健診牧場,指導育種技巧,解決牛隻繁殖障礙;三福公司張遠亮先生精心調配各產期營養配方,讓牛性能ㄧ步ㄧ步向理想邁進;陸誼實業王嘉祥先生殷勤的提供性能優越的精液,落實品種改良目標;還有堂兄弟們寶貴的養牛經驗交流,彌補自己經營的盲點,結合眾人知識結晶,繁榮新奇實在感激」。

  其實新奇亦有很多的特色,牧場幅員遼闊,室外運動場有1500~2000坪大(如圖7),牛會隨天候無拘束來回運動,就算酷暑籠罩,牛亦會主動進入挑高6米的室內運動場(200坪如圖8),室內運動場的建成大大改善雨季泥濘降低乳房炎發生頻率,是一個牛群極佳的運動牧場,主人表示這裡的牛很少發生緊迫現象,設自動清洗設施及採食灑水系統,對牛舍的清潔及夏季促進採食都有助益,搾乳設備之牛乳輸送管路前、後端各加裝一組快速降溫裝置(如圖9),用極短的時間使37℃的牛乳快速冷卻為4℃,大大提升牛乳品質,場主說:「新奇除了本人新奇外確實還有一新奇,那就是牧場多年前生產出一頭紅色新奇牛(如圖10),與荷蘭牛雷同,僅外觀顏色呈現為吉利的紅色,該牛性溫馴善良,略通人性,乳量產能高,乳脂率含量豐,總固形物特別好,牧場自從有了牠諸事順遂,一帆風順,幸運之星不逕而走」。

圖 7. 2000坪大乾鬆土運動場

圖 8.高六米室內運動場

圖 9. 快速降溫系統裝置

天噸牛的產生梁新奇先生娓娓道出其中的關鍵:

一、

精選女牛,嘴大鼻粗,嘴大其牛必能吃,鼻粗散熱佳,骨架四平八穩對稱均勻,臀長寬,尾根稍高,坐骨平齊,前驅肩肘發達,背呈水平(如圖11),中驅腹深肚大,後驅寬健有力,乳房韌帶好漂亮不下垂,眼神有力,膚色黑白分明,外形優美,(畜產試驗所提供的牛圖是梁新奇先生生選牛的法寶)。

二、

精研精液性能,利用遺傳優勢互補效應,避免近親配種,以性能優越的精液為首選,優異的精液買價雖高,然其蔭澤後代卻是綿綿不斷,回收效益遠大於一般精液數倍。

三、

犢牛一定餵足三個月乳方斷乳,第一次配種最好是18個月齡,體重達350公斤以上。

四、

促進採食TMR加糖蜜提味,添加過瘤物棉籽,補充魚骨粉強化牛骨架。粗料:精料=48:52。以620公斤重之經產牛為例:其營養需求配方為百慕達草3.5公斤,苜蓿4公斤,燕麥4公斤,棉籽0.4公斤,過瘤脂肪0.16公斤,小蘇打0.2公斤,鹽0.025公斤,魚粉0.1公斤,碳酸0.05公斤,牛旺0.1公斤,三福8.6公斤,玉米片2.7公斤合計24公斤(日糧)。進口良級苜蓿百慕達草。飲水12-15公斤。

五、

乾乳牛則以盤固拉草取代進口牧草,大量供應本土草(苦露骨丁草,如圖12)全天候任食,可節省部份開銷。販賣牛糞增加額外收入。

六、

淘汰性能不佳牛,以飼養年輕優越牛為重心。

七、

全天候觀察牛隻舉止,及早發現異狀妥善處理,高產能牛最怕得蹄病,應定期修蹄,若牛體毛有異常以感冒為多,應及時治療隔離,避免群居影響牠牛。

八、

提供乾鬆土運動空間,牛可全天候接觸大自然,怡心又健身。

  梁新奇先生用努力證實坎坷的路依然可闖一片藍天,將19年嘔心瀝血的寶貴心得奉獻大家分享,為著是看到更多天噸牛誕生,再造台灣酪農新猷。

圖10.紅色基因顯性荷蘭乳牛

圖11.高產能牛外觀

圖12.正採食苦露骨丁草之乾乳牛