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酪農專欄

文祥牧場---郭文祥先生

◆ 乳協:丁進來  採訪

  已經有三十年的工作努力,照理說應該可以開始好好享受,其年輕時奮鬥耕耘的果實,可是他似乎還沒有這樣的心理準備。今天初次拜訪他,映入眼簾的是他手肘裹著厚厚的紗布,身上穿的運動衫還不時滴著剛流過的汗水,看他面露微笑腳步不停的忙進忙出,似乎還有很多做不完的事情正等著他逐項去完成;他就是文祥畜牧場郭文祥先生,亦是現任中華民國乳業協會監事(如圖1~2)。

        圖 1.郭文祥先生

圖 2.榮任乳協監事

  三十年前,他青澀稚氣年僅十七,便能體恤嚴父慈母對家裡沉重的經濟負擔,主動選讀有開辦建教合作班的職業學校升學,一方面可以半工半讀,紓解父母對籌措學費的煩惱,再則畢業後即可獲得建教合作單位聘僱,及早投入職場賺錢貼補家用。就這樣他順利進入台糖公司橋頭廠,擔任鍋爐技術員服務,直至屆齡服役。民國七十一年退伍,受到原服務單位倚重,重返崗位服務,然微薄薪資收入卻僅能餬口渡日,無法改善家裡的生活品質,因之萌生如何生財的念頭,多方探詢謀求良策突圍,正逢當時政府推廣荷蘭牛飼養計畫,特地向萬丹鄉公所方課長請益,獲得方課長允諾協助,於事積極與味全公司接洽,希望加入其隸屬養牛戶契約關係,蒙味全公司首肯,有了初步共識之後,再接再厲與其父郭開居先生研議一番;認為台灣乳牛事業正處萌芽階段,隨著社會生活水準逐步提升,鮮乳蔚為大家日常生活的食品趨勢可期,還有政府輔導方案可循,乳品廠對酪農戶的戶數限制,可精準控制產銷秩序,主觀環境因素主宰社會運行脈動,認為機不可失。因此決議,以青年創業貸款向農會申貸三十萬台幣,把家產0.17公頃(現址),香蕉園改建簡單的牛舍,由澳洲進口十二頭有孕女牛,創業初期,全由父母負責飼養管理,自己和哥哥尚留在經濟部所屬單位上班(台糖、中鋼),每日僅利用早、晚協助搾乳。

  之後,隨著牧場茁壯,規模與日俱增,年邁的父母已無力獨攬堅毅工作負荷,只好辭去台糖工作,全力投入養牛,再加上有嬌妻一路相挺,多虧她扮演多重吃重角色分憂解勞,允文允武駕輕就熟鬚眉不讓;一日走來篳路藍縷,卻是歡樂多於淚水,如今兩個兒子順利在大學深造,有子萬事足。文祥牧場(如圖3),就座落在萬丹廈北村村子 裏,左鄰右舍全是居家民房,它就夾在成列的民舍 中,如果沒有特別的留神還不知道有這麼一家牧場 在此生根,牧場大門旁主人別出心裁豎立五彩繽紛 的童玩風箏,既醒目又奇特,很容易勾起路人的好 圖3.萬丹-文祥牧場 奇心,牧場主人郭文祥先生說:「村子裡沒有城市般 的繁華,缺乏娛樂遊憩場所,村裡的小孩總喜歡來 此欣賞乳牛,動手觸摸可愛的小犢牛,把這裡的牛兒當成心目中的寵物,為了讓這群貴客玩得更盡興 ,牧場亦特別挪出ㄧ安全處所,栽種景觀植物,擺 設簡單的童玩藝,自己DIY將場區的水泥面漆成黑 白相間的荷蘭牛色系,使小朋友更能深入其境,豎 立風箏更能激發小朋友的共鳴,傳達對他們的熱忱 圖4.郭文祥、簡美麗賢伉儷 ,小朋友可以自由自在體驗童年樂趣,村子裡的老 人攜帶幼兒來此享受親子之樂,蘊釀倫理親情。」 郭場主將自家牧場開放,提供社區生活品味,熱心 款待社區小朋友,視如己出推心置腹,開啟友誼之門,建立共榮共贏願景,深得大家喝采歡迎。

圖 3.萬丹-文祥牧場

圖 4.郭文祥、簡美麗賢伉儷

      圖 5.高架床既通風又乾爽舒適

    圖 6.曾經是工寮現為牧場休息室

  對於牧場眼前面臨經營窮境,女主人簡美麗小姐(如圖4)有萬般的無奈:「今在此養牛,有如綁了手腳的武士,無從發揮,深怕搾乳機聲響過大擾人清夢,又怕牧場穢氣飄到隔壁家,破壞人家美好氣氛,夏天蚊蟲多難免成為大家影射箭靶,雖然鄉親沒有正面反應,自己老覺得很不好意思,牧場若想有一番 新作為,總會顧慮東顧慮西的,因此養牛受到束縛 無法有效伸展,設施的更換變得更加保守,有效益 的經營模式無法落實,苦守舊設備礙手又礙腳。唯 一能做的事,要比別人更勤快更謙卑,用勤勞、虛 心來彌足一切現實環境的缺陷(如圖5)」。郭文祥 圖5.高架床既通風又乾爽舒適 先生回憶牧場成立時表示:「這裡以前大部分屬農地,種植外銷用蘆荀為大宗,牧場休息室(如圖6)即 是當年用來作為荀農繳交蘆荀的工寮,那時這裡算村 郊蠻荒野,居家民房寥寥無幾,想不到二十年後的這 裡,車水馬龍如雨後春荀般,到處冒出住家,牧場儼 然成了市中心,周遭活動人口亦變多了,如果來日子 圖6.曾經是工寮現為牧場休息室 女有意繼承衣缽,一定優先考慮另覓他處再起爐灶」。 儘管文祥牧場現在經營碰到瓶頸,然過去輝煌紀錄如數家珍:如八十一年參加全國懷孕女牛比賽贏得 第二名(如圖7),九十一年初次加入全國牧場評鑑獲 得三朵梅花獎,翌年更上一層樓,九十三年一舉拿下 最高榮譽五朵梅花獎(如圖8),加入DHI測乳已有 二十年紀錄期間從不缺席,充分證明場主對牛乳品質 之重視。根據吳組長明哲博士之2001~2005年測乳統 計分析,其夏季乳經營指數為全國第六名(見酪農天 地第七十四期)。老舊的設備依然能締造傲人的成績, 圖7懷孕女牛第二名榮耀 足證郭文祥先生對養牛之用心。如何提高經營效益郭文祥先生提示一些竅門:

                    圖 7.懷孕女牛第二名榮耀

圖 8.五朵梅花獎牌

圖 9.上層帆布下層紗網防熱隔熱佳

 

一、

牛隻完整的履歷紀錄,現場可增加白板記載方便 臨時查閱,選優汰劣飼養。

二、

選擇最適切的飼養配方,如泌乳牛日糧選用統一 TMR混合料加A級甜燕麥加苜蓿草加餵之。女牛 及乾乳牛則改用狼尾草,取代甜燕麥、苜蓿草可 圖8.五朵梅花獎牌 降低成本。

三、

女牛務必選擇每年的四月至九月配種。

四、

分娩母牛需檢視其子宮復原程度,必要時加以調理或治療以臻完美。

五、

牛分娩後四十天內未發情,應盡速請獸醫治療,密集追蹤不可拖延。

六、

不良畜舍環境改善,防熱隔熱(如圖9)、通風 ,飼餵食半身間斷性灑水促進牛體溫散發,降低 圖9.上層帆布下層紗網防熱隔熱佳 熱緊迫。

郭文祥先生說:「從事酪農事業轉眼已20餘年,每日早晚工作時間往往超過10小時,工作之辛勞點滴心頭,但畢竟牛乳是一種高價值、高營養的產品,也是國民不可多得的高單價營養食品,養牛是一種利益象生的事業,每當想起就覺得很欣慰,再苦也甘之如飴。只是現今時空的環境下,飼養成本不斷提高、環保意識抬頭、各種物質不斷的漲價下,唯獨生乳價格不漲,酪農的困境更加顯現,從全國酪農戶數不斷的減縮可見一般」。養牛工作固然很辛勞,但一點也不影響郭先生扮演社區模範里民關鍵角色,急公好義出錢出力,熱心關懷弱勢團體,奉獻犧牲的精神嬴得村民一致認同,擔任社區發展建設委員會委員(如圖10)。行有餘力嘉惠地方青年學子,長期扮演學校聖誕老公公,家長委員會的長青樹,家長委員、會長一當就是十幾年(如圖11),可見其對後輩之關照是多麼殷切。

場主為降低牧場經營對週圍環境負面影響,天天用勤將場裏產生污穢物載至牧草區推?,主動修築溝渠美化道路,種植景觀樹木(如圖12),牧場綺麗景色妣美南洋風光(如圖13),賞心悅目里民咫尺可得,促進地方繁榮功不可沒。

 

圖 10.造福鄉里

圖 11. 嘉惠青年學子

               圖 12.修馬路種植花樹

               圖 13.文祥牧場風光