酪農專欄

  位於彰化縣福興鄉福寶酪農專業區西隅,堤岸外是一望無垠的大海,堤岸內廢魚塭、下陷沼澤、鹽蝕農地等充處,地形氣候左右當地生態環境,在這片土地上不知有多少人被折服,英雄氣短離鄉背景另謀生計。民國 72 年黃土木先生(華仁畜牧場創始人)購入 8 頭荷蘭牛在防坡堤邊呎尺處,自家鹽蝕農地開始飼養乳牛,黃老先生秉持風沙勵志節,海洋闊心胸的精神,一步一腳印樂天知命,吃、住與牛朝夕相伴為伍,默默披荊斬棘,跌跌撞撞從不氣餒,終究立下很好的養牛根基。

  六年後,其長子黃德仁先生(華仁畜牧場場主)銜接父業養牛,一肩擔負起所有牧場大小事物,黃德仁先生下了很大的功夫,四處觀摩見習比較,斟酌再三,最後決定擺脫舊式經營模式,參酌引進現代化設備,華仁始有脫胎換骨之機會(圖 1)。

  最近幾年二弟黃福建先生、三弟黃福彰先生相繼成年(圖 2),也陸續樂意加入經營團隊,華仁如虎添翼,百尺竿頭更近一步,去年牧場評鑑榮獲五顆梅花獎(圖 3),今年首次參加彰化縣農會農事技術交換評比獲得季軍殊榮(圖 4),驗證『三人成虎』的歷史箴言,華仁牧場已成福寶酪農專業區飼養乳牛頭數最多之牧場。

   圖 1. 華仁牧場與海洋溼地生態園區解說
      中心妣鄰。

    圖 2. 黃德仁、黃福彰與黃福建三兄弟
        (左至右)。

圖 3. 93 年榮獲五顆梅花獎。

  華仁牧場的誕生及成長,場主黃德仁先生扮演著承先啟後關鍵角色,黃土木先生在草創牧場經營時,即已決定其子德仁宿命,於申辦牧場登記時,就隱瞞自己名諱,用「德仁」之名向相關單位提出各項申辦手續,意涵黃德仁先生未來人生方向,黃場主事親至孝,不捨違背父意,人生規劃順應嚴父安排。民國76 年黃場主服役退伍(年 23),家裡牧場規模尚小,故先選擇到附近民間企業服務,如此可方便早晚利用空檔協助家裡牧場經營,又可賺點錢貼補家用。民國 78 年,年邁父親經營牧場倍感吃力,為替父親分憂解勞,毅然辭去工作,全心投入家裡養牛事業,著手整修牛舍重新佈局,將不合時宜之老舊設施淘汰,選擇較合乎企業經營的模式來規劃,捨棄人工桶式擠乳,大方引進全新魚骨式擠乳設備,凌亂的畜舍經他ㄧ翻重整,處處展露無限生機,工作環境品質得以提升,果然經營效率倍數成長,受到彰化縣政府肯定,當年獲選為精緻農業優秀傑出人員(圖 5)。

  圖 4. 94 年獲彰化縣農會農事技術交換
     季軍殊榮。

     圖 5. 78 年獲精緻農業優秀傑出人員獎。

圖 6. 一頭牛一灑水裝置。

  其實黃場主求學過程中,沒有機會接觸農業經營概念及養牛知識,初體驗誠如瞎子摸象全無頭緒。人說『醜醜馬也有一步撇』,雖然學問知識較弱,肯用心、肯吃苦的個性正是黃場主最大的優點。剛接牧場時機緣認識呂國宏獸醫師,由於肯用心肯吃苦好學不倦的精神,感召了呂獸醫師,每天晚上不辭勞苦蒞臨牛舍,指導其畜牧獸醫常識與傳授養牛的技巧,直到夜深人靜才返家休息,白天黃場主將其由呂老師處學到的專業知識融入牧場養牛實作,工作中將問題隨時記載下來,當天晚上旋即請教呂老師,透過呂老師精闢解說分析,黃場主會順手記錄成冊,做為日常改進依循,如是反反覆覆三年如一日,黃場主的養牛技術日益精湛,經營效益大幅提升,牧場牛隻由 60 頭快速成長一倍。黃場主說:每逢牧場有突出表現,就自然而然會憶起與呂獸醫師互相蹉跎學習的歲月,特別有味甜蜜珍貴,感恩之心油然而生。

  由於經營得心應手,飼養乳牛頭數急遽成長,原有設施胃納不下牧場成長速度,經營上再次遭遇瓶頸,經營效益相形見絀,民國 84 年黃場主又有驚人之舉,大刀闊斧擴大牧場面積增建牛舍,並廣設灑水裝置,使每一頭乳牛都可獨自享用淋浴設施(圖 6),提供牛隻更舒適的環境,同時更換全套 GM 廠牌縱列式擠乳設施(圖 7),同步完成牛隻身份登錄作業,全場大小牛隻佩戴整齊劃一的電腦感應晶片(圖8),凡牛隻通過辨識柵門則電腦一覽無遺,新型擠乳設施能自動完成乳頭消毒、乳杯脫落及產乳量傳輸作業,沒有後段擠乳之困擾,工作人員同時可以在擠乳過程中隨時由控制面板(圖 9)輸入牛隻性能狀況。牛隻佩戴辨識器婉如通行證,所到之處均可追,亦可搭配自動給料系統做多重管理,生產履歷已然成形,領先潮流,他日必然捷足先登成為政府極力推動的產銷履歷制度模範榜樣。 

     圖 7. GM 廠牌縱列式擠乳設施。

        圖 8. 牛隻佩戴電腦感應晶片辨識。

 圖 9. 擠乳控制面板。

  黃場主說:雖然目前飼養的乳牛頭數在福寶地區躍居第一,然海邊氣候潮濕多變且賊風特別會作祟,犢牛的育成率遠較其他牧場低,這一兩年下了很大的功夫修改犢牛舍,牛床採高架並配合自動空調裝置(圖 10),依天候掌握最佳空調狀況,改善結果至為良好,犢牛的育成率已臻理想。此類添枝加葉的工作在華仁牧場履見不鮮,充分流露畜主細心求好心切,更重要的是黃場主掌握經營步伐就如賽車手一樣,車未到心眼已到,這種放大視野先規劃不讓自己的牧場呈現飽和機會,就是讓華仁牧場快速成長的原因。黃場主透露,華仁畜牧第二場已悄悄動工興建,其設備及面積絕對媲美第一場,試想台灣近幾年多少養牛人家消聲匿跡,曾有幾人像黃場主如此信心滿滿,胸懷壯志呢?或許就是英雄不一樣的地方。但願華仁的一小步,能激起台灣酪農業的一大步。

                 圖 10. 高架犢牛舍。

                圖 11. 黃德仁場主墨寶。

圖 12. 熱心公益感謝狀。

  現年 41 歲的黃場主,個性耿直言行舉止就如同他的文墨,筆劃不亢不卑清楚俐落(圖 11)。因為出生於鄉下,在鄉下長大,對家鄉始終懷著特別的愛,平常積極參與地方發展建設(圖 12),出錢出力從不心疼,且義務到附近的育新國小教導學生書法,偶遇學校經費短絀,自掏腰包幫忙疏困,樂此不疲。五年前,彰化縣府選擇其附近成立海洋溼地生態園區,利用飄流浮木構築水鳥棲息地,建築解說中心,解說休閒賞鳥活動及潮間帶生物群態。大力宣導觀光卻獨缺『茅坑』讓人解急,體貼的黃場主主動在居家加蓋兩間廁所,製作指示牌引導遊客歡迎免費光臨使用,讓出外人特別感到窩心。此外,配合農政措施,參與業界各項發展計畫不遺餘力(圖 13),其他如贊助家扶中心(圖 14)、熱捐孤兒院(圖 15)、認養慈善機構等樣樣不落人後。

    圖 13. 畜產試驗所頒證複製牛感謝狀。

                  圖 14. 家扶中心感謝狀。

              圖 15. 基督教喜樂院感謝狀。

圖 16. 89 年獲彰化縣十大傑出青年獎。

  酪農業人才濟濟,個個赤手空拳打天下,勞力的付出有別於其它行業,雖然生產壽命短報酬低,但對社會責任使命一點都沒少,這應該是農業人的天性,華仁畜牧場場主是位既以為人己愈有,既以與人己愈多的實踐者,反觀當今社會多數人趾高氣昂,費盡心思汲汲營私缺乏社會責任,黃場主榮獲彰化縣十大傑出青年獎乃實至名歸(圖 16)。