酪農專欄

  

  社會上的〝散吃人〞都有一個心願—白手起家早日揮別〝節節空〞的夢魘生活,可是又有幾人劍及履及實現理想呢?在這酪農行業—我們發現許多白手起家事業有成的範例。印證出社會充滿無數的生機,只要肯努力、肯用功都能在人生的旅程中寫下輝煌的一頁。今筆者來到高雄縣橋頭鄉頂鹽村郊,四周有無稜秧田環繞、綠地特別的綠、藍天格外的藍、空氣無比的香、徜徉其間牛兒顯得特別的美,當我還在羨慕眼前幽美景緻時久益牧場場主顏木喜先生已出來招呼著,在他的引導下參觀了牧場全景。






    圖 1. 前為顏木喜夫婦,後由
             左至右為長子正旗、次
             子士強及參子良益。

  顏木喜先生為人謙愿敦厚,親和力十足沒有架子,微白的鬢髮依然不減其毅氣風發。在訪談中,顏先生多次重複敘述六○年代之艱辛歲月,回想起每天早起晚歸汗流夾背上氣不接下氣的工作,一貧如洗心力交瘁的日子,倍感珍貴,他不斷的提醒我們〝唯有奮鬥過、才真的擁有過〞的道理。

  民國六十二年,顏木喜夫婦籌措新台幣 30 萬元,以每頭 25,000 元購 12 頭荷蘭牛,利用祖產 3.5 分地做起他生澀的養牛事業。因為沒有足夠的糧草飼養牛隻,需經常遍尋稼事幫忙,換取些微的玉米桿、鳳梨皮、蕃茄皮等農業副產品來餵飼牛隻,夫婦胼手胝足互相勉勵安慰,三十年如一日,顏先生很自豪的說:「牧場現有的 325 頭牛都是咱們家自個生的」,臉頰依稀泛出愉悅的笑顏。

  久益牧場有泌乳牛 165 頭、待產牛 6 頭、乾乳牛 12 頭、女牛 70 頭、小女牛犢牛 72 頭。為順應市場鮮乳消費需求,該場多年前就進行夏乳與冬乳生產管控,由於表現傑出,九十一年時曾獲味全公司夏乳與冬乳最優酪農獎,贏得 15 萬元獎金,今年該場夏乳與冬乳比為 73:27。三月至六月,平均每天 1.1 頭母牛分娩,每日泌乳量 27.7 公斤,每日繳乳量 3.6 公噸,九月份的 305-2X-ME 是 8,346 公斤。

  牛舍佔地 1,500 坪,採二大一小開放式太子樓建築,地板全面止滑設計,高架環保牛床上舖軟質塑膠墊,便利牛隻充分休息, 0.5 馬力涼風扇 40 具,配合自動灑水裝置,提供牛隻舒適的環境。20 組魚骨式自動脫落擠乳裝置、完全混合日糧(TMR)車、刮糞機、糞尿分離機、廢水處理場等一應俱全,唯獨缺乏牧草區,所以一切飼料草糧需仰賴外購,飼養成本無法掌控,乃是一大隱憂。

  顏木喜先生育有三男,各有專精,然在乃父的號召之下陸續投入養牛事業繼承衣缽,老大正旗職司擠乳及飼養管理;老二士強負責人工授精、支援擠乳及牛隻管理工作;老三良益操控 TMR 準備糧秣、協助配種分娩、監控牛隻健康、養護週邊設備等。場內大小事情全家通力合作,家和萬事興輪廓清晰可見,更上層樓近矣。

  良益表示,他們這一代為了要維繫乃父那好不容易才建立的牧場榮景,除擷取傳承之養牛偏方,還需要到外頭去尋找新的養牛技術、引進現代化設備,以培育出性能較佳的牛群。因此,閒暇之餘會主動參與專業講習,三年前因緣聚會加入乳牛群性能改良計畫(DHI),開始建立牛隻系譜,目前已完成 60 %資料,希望未來兩年內完成 100 %系譜資料,迎合時代潮流實現永續經營的願景。

  對於加入 DHI,顏木喜先生持肯定態度:酪農可藉送驗乳樣瞭解自己的牛群性能,淘汰不合經濟效益之牛隻,選用經濟效益較高之牛來培育下一代,又可掌控牛群的飼養管理狀況,及早發現乳房炎牛隻減少酪農損失。對『酪農天地』的看法他亦說出他的期許:(1) 這是酪農的舞台,希望每位酪農都有上台表演的機會。(2) 請政府研擬有效的方案,解決鮮乳的去路或研擬鮮乳副產品以化解冬季剩餘乳的困擾,並提高收乳價格,讓酪農有全能的空間盡情揮灑。(3) 協助解決酪農勞力不足的困擾。(4) 成立酪農基金。(5)補助國人消費國產鮮乳、造福國人。

圖 2. 九十三年九月份 305-2X-ME乳量牛隻分佈圖。

                         圖 3. 九十三年四月至九月 305-2X-ME乳量圖。

 

  圖 4.結合白鐵生鐵建造之女牛高床容易清洗又堅固

圖 5. 環保牛床既舒適又衛生

       圖 6. 乳牛依據DHI報告分群飼養管理

圖 7. 現場管理速見表

                   圖 8. 廢水處理場

圖 9. 糞尿分離機

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