酪農專欄

吉 蒸 牧 場 — 范紀明 先 生

新竹分所 陳志毅  報 導

  位於花東縱谷間的瑞穗地區,景緻優美令人迷戀。匯集紅葉、秀姑巒與馬蘭?溪而成的秀姑巒溪橫貫其中,潺潺湍流;海岸山脈的織羅山碧綠蓊鬱座落於右;中央山脈的丹大山巍峨高聳屹立在左,生長在這塊桃花源地的台灣荷蘭乳牛,徜徉蔚藍穹廬、反芻清香牧草與暢飲潔淨飲水的景象,構成一幅如詩如畫的意境美圖。不僅如此,瑞祥地區的瑞穗、紅葉溫泉,泡湯健美遠近馳名,秀姑巒溪的泛舟,驚險刺激無人不曉,而花之園、鳥之園與茶之園的有機農業生態園區,更使該處兼具健康機能,成為知性之美的觀光勝地。筆者本次專訪的酪農戶,即位於花蓮縣瑞穗鄉瑞祥村且榮獲花東縣政府表彰的優良畜牧場─吉蒸牧場,范紀明先生。同時,此次專訪亦有賴花蓮縣瑞穗鄉公所鄭雲和先生的引領,在此特別致謝感念其百忙之中熱心的協助與幫忙。

   圖 1. 自溪畔樓亭遠眺牧場,該放
            牧區將提供璀璨碧綠的草原
            空間,使遊客置身於此可以
            感受自然原野的風貌。

             圖 2. 秀姑巒溪的藝術溪畔。

           圖 3. 吉蒸牧場的大門。

 

 無 毒 農 業 示 範 牧 場 

  吉蒸牧場的牛群悠遊自在生活於得天獨厚的好環境,好山好水還有好的場主細心照料,這裡的牛隻日常飲水,更是來自蝴蝶谷的優質清泉,天然水質進行牛隻的體內環保,所見所及的每頭乳牛都健碩活潑,也難怪吉蒸牧場獲得今年花東縣政府所表彰的「無毒農業示範牧場」。范氏夫婦運用這優美的環境努力飼養牛隻,其牛群的經營成績自然不俗,九十二年度的乳牛牧場評鑑,該場以總評鑑分數高達 92.5 的高分榮獲五顆梅花獎,不論是生乳品質、經營效益、飼養管理、疾病防治與環境衛生形象,表現均相當突出,范先生表示,他的泌乳牛群是採取乳量分群管理的策略,牛群分為高、中、低三群飼養,並根據乳牛群性能改良計畫 (DHI) 報表資料、擠乳電腦連線資料與駐廠營養師的意見,將不同產乳量的牛群給予適當的分群營養照顧,以避免營養過剩或不足並減少乳房炎的傳染機會,進而提高生乳品質。依據 93 年3 月份的 DHI 資料顯示,吉蒸牧場的牛群產乳量平均 21.63 公斤、當月交乳量達 8.7公噸,生乳品質方面,乳脂率 4.19% 、乳蛋白率 3.05%、乳糖率 4.62% 、體細胞數每毫升 21 萬等,各項生乳品質指標表現都很優異。

 圖 4. 目前的台畜二號狼尾草牧草
          區即將改為乳牛放牧區,遊
          客將可自民宿區倚欄觀覽荷
          蘭乳牛採食牧草的悠閒景象
          。

      圖 5. 擠乳室的儲乳槽站寬敞而明
               亮,提升作業空間的便利性
               。

 圖 6. 高架牛床與軟墊設施提供牛
          隻休憩的舒適環境。

 

 養 乳 牛 無 懼 颱 風

  談及養牛的過程,范先生有感而發,他原先遠赴北部從事建築工作,離鄉背景滋味雜陳,但在因緣際會下,與產銷班長聊起生產工作與颱風嚴重影響農作收成的困境,大家集思廣益的結果,認為乳牛體積大、噸位重,足以抗衡颱風,應該可以經營發展。有此構想後,於是組團赴抵台南縣柳營酪農專業區觀摩該區乳牛飼養的情況,結果引發飼養乳牛的高度興趣。於是在 1987年,范先生首次進口 31 頭乳牛開始飼養,同年花東乳品公司也成立,牛乳產銷不成問題,1990 年又擴大牛群至 60-70 頭,自此辛勤經營達到今日 (2004年3 月份) 306頭乳牛的規模,其牛群的結構包括泌乳牛132頭、乾乳牛28頭、孕乳牛25頭、六月齡以上的大女牛58頭、仔牛63頭。為了管理好泌乳牛群,他學會操作泌乳資料與擠乳站的連線系統,包括牛隻的給飼管理、牛隻號碼登錄、精料給飼、擠乳資料、給飼站資料以及牛乳生產資料,都掌控良好,並配合 DHI 管理報表的運用,使他經營牛場得心應手,至於牛群的營養與防疫,他則聘僱兩位包括營養與醫療駐場專家來協助,對於牛群管理問題的諮詢與經營效率的提升頗有助益。有時鄭雲和獸醫師亦抽空協助其牛隻的助產與防疫工作,他滿懷感謝的說鄭獸醫也是他工作的良師與夥伴。

 圖 7. 泌乳牛群依乳量分高、中、
          低三群飼養,分別給予適當
          的營養,發揮飼養效益提高
          生乳品質。

       圖 8. 擠乳牆上清楚揭示牛隻移動
                表等紀錄,讓人清楚動線配
                置的資訊。

 圖 9. 來自蝴蝶谷的優質清泉,牛
          隻潔淨健康兼作體內環保。

 

 觀 光 休 閒 牧 場 的 規 劃

  為配合花蓮縣政府的觀光休閒政策,緊鄰秀姑巒溪泛舟入口附近的吉蒸牧場,也為規劃生態休閒牧場而積極準備。當平日生活忙碌的都市人們,利用假日攜家帶眷來此鬆弛緊張的情緒,可以聆聽乳牛鳴哞的禮讚、享受泛舟驚險刺激的快感外加溫暖舒適的泡湯快意,何足樂哉 ! 范先生計畫開發觀光用地,以溪畔樓亭鄰近道路周遭的土地依序規劃為民宿區、販賣區、停車區、乳牛放牧區以及乳牛飼養區等多功能生態牧場,因此,目前所種植的台畜二號狼尾草牧草區即將重新整地,改植適合放牧乳牛的盤固拉牧草,如此,遊客將可於民宿區,倚欄觀覽乳牛採食牧草的悠閒景象,配合各種親子活動,提供璀璨碧綠的草原空間、清新甜美的鮮奶與餘音繚繞的古典樂章,使遊客置身美境的同時感受自然原野風貌的暢身縈繞。雖然休閒牧場的概念不錯,但乳牛的飼養與經營畢竟是最主要的事業,為兼顧防疫問題,計畫乳牛飼養區乃以道路與圍籬做為區隔,避免遊客隨意進入,並按照防疫計劃定期為乳牛施打三安疫苗、流行熱疫苗及口蹄疫苗等,保護牛群以降低感染傳染性疾病的風險。

圖 10.牛舍運動場周遭綠化林蔭,
          提供牛隻夏日避暑的涼爽
          環境。

      圖 11.吉蒸牧場使用完全混合日糧
                (TMR),提升自動化收穫的
                效益。

圖 12.九十二年度的乳牛牧場評鑑
         ,該場以總評鑑分數高達 
          92.5 的高分榮獲五顆梅
          花獎。

 

 期 望 健 全 牛 乳 產 銷 發 展

  由於前幾年經濟景氣低迷,而且我國在加入 WTO 之後多少對乳業發生衝擊,乳品廠收乳的價格與乳業產銷的制度始終未臻理想,對酪農而言,面對價格升乳收購價格與辛勤勞力難以獲得回饋的結果,心理與精神確實頗有壓力。希望政府能成立公正的仲裁單位並建立良好的產銷制度,使酪農戶、乳品廠與消費大眾三方均能受益,促進我國乳業的發展更加美好。

 圖 13. 范先生預計開發秀姑巒溪畔
            樓亭的週遭範圍,設立民宿
            與放牧等觀光區,成為有機
            生態休閒牧場。

      圖 14.吉蒸牧場榮獲九十二年統一
                公司衛星牧場競賽優勝,經
                營實力備受肯定。

圖 15.拜現代運輸系統的快捷便利
          之賜,DHI 酪農戶以自行採
          樣的方式運送樣品。

圖 16. 場主范紀明夫婦與花蓮縣瑞
           穗鄉公所鄭雲和獸醫師合影
           。