酪農專欄

初 鹿 牧 場 專訪-陳金萬場長

新竹分所 李國華 報導

  懷著愉悅的心情,造訪慕名已久的初鹿牧場,初踏入牧場,即被其迷人的景緻所吸引,不禁讚嘆台灣也有這麼幽美純淨的香格里拉。

  初鹿牧場屬財政部國有財產局所有,委託土地銀行代為經營管理,成立於民國六十二年,海拔200-390公尺,屬丘陵地形,面積七十公頃,其中牧草及放牧區約45公頃,飼養荷蘭種乳牛500頭。推廣合作的酪農有7戶,且距離皆在5公里內,飼養乳牛約1100頭,合計年產約400萬盒(公斤)的鮮乳,初廘牧場係產、製、銷一元化經營,銷往全國各地,乳品純正、鮮濃,佳評如潮。

  初鹿牧場位於中央山脈山系下丘陵地,一望無際的綠茵草原,與遠處的高山浮雲相映成畫,加上紅瓦白牆建築,黑白相間的乳牛,悠遊漫步在青青草原上,如同歐洲牧野風光般的美景,置身其中,一般清新舒暢,忘塵之感,立湧心頭,好不愜意自得。

  「要保有這一塊淨土,最重要的就是防疫工作」,陳金萬場長的這句話道出了務實與前瞻的願景,沒有防疫,就可能毀於一旦。回顧民國八十八年金門地區牛隻感染「O金門型」口蹄疫,全國酪農莫不緊張萬分,初鹿牧場陳場長臨危不亂,有計畫的實施防疫措施,除牛隻全面施打疫苗外,首先是門禁管制,謝絕所有訪客及遊客入場,需進入場區之車輛,一律以3%檸檬酸液噴霧消毒,而人員均須腳踩石灰槽後方可入場。再加上場區及牛舍的密集消毒,這樣的辛勞是有代價的,牛群終在全場同仁的用心下,平安度過「危險期」。整個防疫計畫書,更獲得動物疾病防治所的肯定與仿效,實屬不易。

  在陳金萬場長的熱忱招待下,參觀了整個牧場設施,從消毒池、牛舍、擠乳室、乳品廠、牧草區等,一貫化的經營理念,生產一流的鮮乳,深獲國人的肯定與喜愛,筆者忍不住要發問,是什麼方法與理念才能造就今日的成果(一年有2億5仟萬元的營業額)。陳場長也虛心道出經營的理念,主要有三點:首重防疫,因牧場有開放區供遊客休憩,更突顯防疫的重要性。廠農共榮共生,酪農的照顧不可輕心,輔導(貸款)工作要用心。生產高優質鮮乳,嚴格乳品質檢驗,特別是生乳體細胞數及生菌數的檢查,讓消費者得到真正優質的鮮乳。

  初鹿牧場得天獨厚的環境,加上經營者的用心規劃,著實做到場農一家,台東乳業之窗口,在今日休閒生活的被重視與精緻化,國人對休閒農場的要求亦漸趨嚴格,筆者再次向陳場長提出〝良好的休閒農場,如何規劃〞?陳場長回答說:百分之30的資金投入休閒設施,百分之70投入生產事業。農場地點之天然景觀的選擇非常重要,除優美外,視野要開闊,要有特色,是別人學不來的,有了先天的好條件後,再去規劃整個農場及遊憩的設備,同時防疫的工作也是最重要的,如何達到人畜皆能健康相處,乃一門相當重要的思維。另一方面的思維,則是重用專業人才,專業的事交給專業的人去經營管理,同時不斷吸取新知,去創造新契機。

  在此次的訪談當中,陳場長對畜產試驗所及DHI的貢獻,深表感謝,如專業的訓練班:乳牛人工授精及乳牛修蹄訓練班,乳品質檢測儀器校正會議等,讓其牧場的專業人員皆獲益良多。在夏季乳牛產期調節方面的努力,參酌總所生理系李善男主任的指導,實施發情同期化,同期配種,成績裴然,每年約有50頭以上的優良女牛拍賣給酪農,酪農受惠不少。

  這次的專訪對象,有別於過往,是一典型的休閒農場,是東部的乳業窗口,初鹿牧場能享譽全國,確實有其過人之處,渾然天成的美景,專業、用心、創新的經營者,在廠農互動頻繁的今日,仍能呈現一片祥和氣氛,廠農一家,共存共榮,難能可貴。品嚐初鹿牧場的鮮乳,純正香濃、口感佳,除優良的生乳特別新鮮外(運輸路程在五公里內),同時採用高溫瞬間殺菌法(亦簡稱為H.T.S.T殺菌法),可保有鮮乳的原味,鮮乳產品獨樹一格,深受消費者的喜愛,歷久不衰。對於有志要朝休閒農場規劃的酪農朋友可提供參考與規劃,同時也讓我們對初鹿牧場有更深一層的了解與認識。

場長 陳金萬先生

    初鹿牧場員工合影。左起:加工組長 沙世宗、
     農畜組長 王一州、酪農輔導 陳登裕、品保
     組長 林淑英、副場長 張文芳。