酪.農.專.訪 陳利秀 先生

◎ 畜試所新竹分所 李國華

  結束南台灣之酪農專訪行程,這次到台北訪問─陳利秀先生。陳先生的牧場地處台北縣林口鄉,面積雖不大,牛隻飼養的成績卻表現不凡,專訪當日,天氣陰霾,內心卻抱著愉悅的心情,因為又可以和養牛的前輩分享其經驗與人生。
  北部地區(新竹以北)之DHI輔導員為邱培敦先生,當筆者告知這次專訪的對象是其〝轄區〞內的陳利秀先生,即非常熱心地協助聯繫工作,並在其引導下順利抵達林口陳利秀先生的牧場,初次見面,立即感受到陳先生那股本土農民樸實、勤奮、簡約的氣質,言談之中,更表露出對養牛事業的熱忱與執著。就在濃郁芬茶飄香下仔細聆聽其四十年來的養牛歷程。民國51年,以每頭2萬元的高價,從義美買進2頭孕女牛及1頭小女牛(進口荷蘭牛)開始。踏入飼養乳牛行列,當時的環境較刻苦,沒有電器設備(冷藏槽),完全以手擠乳,擠完所得之生乳立即以冷水降溫,再以三輪腳踏車從林口騎到新莊之集乳站,再由乳車載運到味全公司。

  陳太太此時有感而發說:「沒有忍耐,就無今日之成就。」真可謂篳路藍褸,一路艱辛走來,從3頭乳牛飼養繁殖到12頭時,將牛舍擴建,卻因〝違建〞而遭拆除,面對此一困境,也只能咬緊牙根,沒有牛舍也堅持繼續要養牛,將牛隻繫養在樹下,有一次〝陳雷公〞,損失慘重,有2頭牛遭雷?斃。一直抱著刻苦耐勞,勤儉奮進的精神,飼養的牛隻頭數增為50頭,此時為民國75年,屆因四兄弟〝分家〞,陳利秀先生分得12頭牛隻後,遷到現址林口飼養,靠著陳太太採茶做零工及一點一滴的積蓄,再買進2頭母牛(20萬元),次年生下2頭女牛,那時的喜悅如今想來仍回味甜美。隨著歲月的增加,牛群頭數也呈正回饋以報,54年次及59年次的兩個兒子也漸己長大成人,終日與牛群接觸之下,對養牛事業也心有所屬,情所獨鍾,成為陳利秀先生的兩大得力助手,更難能可貴的是兩位兒子所娶的老婆亦勤奮賢慧,全家皆能齊心一同投入養牛事業,讓筆者深為感動,全家一條心,對內向外的事務,分配明確,各司其職,全場牛隻頭數雖只有150頭,泌乳牛卻高達80頭。真佩服陳利秀先生及夫人白手起家的精神。

  根據DHI電腦室在3月25日統計之「高蛋白質牛群305-2X-ME蛋白質率高於3.5%排行榜」中,陳利秀先生所飼養的C380號牛隻排名全國第15名(蛋白質率平均3.64%),實屬不易,一定有下苦工才會有今日的成果。筆者就提及牛隻飼養管理上有無獨到的經驗,來供大家參考與分享,陳先生很謙虛的說:「養牛有樂趣,更因此而不疲」。筆者將其歸納成以下幾點,供酪農朋友分享。


¿C380牛


一、

全家齊心,全力投入養牛事業,同時適性地分工合作,如二兒子較細心,專職擠乳工作,大兒子活潑有衝勁派予配種、繁殖、修蹄及對外之工作。全家6個大人,各司其職〝家和萬事興〞。
二、 傳統與新知之雙向溝通和協。酪農家庭中常見第一代與第二代在觀念上會有很大差距,如何雙向進行得宜實是一大哲學,從陳先生的牧場經營中可看到很傳統式硬體設備,卻能讓年輕的一代認同,同時還能發揮其所長,這真的不簡單。
三、 加入DHI的行列,是一重大突破,揚棄過去對DHI不好的印象,在輔導員邱培敦先生的保証下,勇敢加入DHI行列,結果証明,現今DHI的工作團隊,愈益成熟,愈益進步,資料取得快速準確,可清楚了解場內每一頭牛之乳量,體細胞數等泌乳性能表現。陳先生也深表認同。
四、 信任專業的獸醫師,將疾病之治療、防治委由獸醫師工作,交給專業的獸醫師處理,雖花一筆錢卻能換回安全無虞的保障。
五、 雖無TMR(完全混合日糧)餵飼方式,陳先生仍採用傳統式之手工餵飼,根據牛隻的乳量、體型狀況,作精粗料調配,以少量多餐進行餵養,效果頗佳。

  訪談告一段落,參觀牧場,令人吃驚的是陳先生在有限的場區能飼養出一群好牛,真的不簡單,雖無最新的硬體設施(如新型擠乳室,通風灑水設備,高挑屋棚…等),以現有之設備如以繩子繫養(無頸項夾),以配管式擠乳,皆能發揮其功效,降低引進新設備的巨大成本。此外,牧場之每日工作記錄看板之詳實記錄,可見其用心。

  最後,陳先生也很幽默地說:「不怕加入WTO,只怕美國的機器牛及台灣的機器牛能製造出鮮乳來!」筆者後來得知其機器牛奶乃奶粉沖泡機也。

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