蔡  南    酪 農 專 訪

從成衣業跨入乳業的傑出酪農


畜試所新竹分所 劉順安

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  民風淳樸的苗栗縣竹南鎮崎頂里,簡單而略帶簡樸的近海崎頂;西邊是無邊無際的大海,附近則有著名的風景點-崎頂海水浴場。在這裡可以看到白色閃亮的沙灘,一片片的防風林。四方鮮乳牧場就是位在崎頂東崎頂9之6號,依山近海,風景秀麗的小牧場,擁有生乳中蛋白質最優之牛隻。
 蔡南先生台北工專機械科畢業,早先從事外銷成衣廠,民國七十八年開始養牛,於八十三年設立奶廠,四方鮮奶牧場面積有九公頃,場所地勢屬高地,通風乾燥。其經營管理之特色:牛群營養平衡,牛舍環境衛生良好,依DHI體細胞數之高低分群擠乳,定期檢測擠乳性狀能,擠乳衛生要求甚高,所以乳房炎之感染降至最低。
  蔡先生設立四方鮮乳加工廠,牧場生產生乳,自產自銷,當天擠乳,經過高溫殺菌處理(HTST)裝瓶後,當天的乳於最短時間送交到消費者手中,牛乳品質易於掌控,強調品質以確立形象,這一點與大奶場有所區隔,市場受肯定。蔡先生說:這個行業生存,要非常用心,環保不能疏忽而且一定要做好;崇向自然少用藥,為提高附加價值,未來配合趨勢擬朝整體轉型邁向休閒企劃農場考慮。

  

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父子同心,牧場經營上軌道 四方鮮乳加工廠,自產自銷

  蔡先生從事乳業經營近十年來,不論在工作表現,為人處世各方面,均受到同業與社會的好評。家庭美滿,母親健在,老婆永遠一個,長子是博士、二公子協助負責牧場管理,三公子畢業於成大化工,現任職於科技公司。「做事用心投入,腳踏實地,為人誠懇忠厚,崇尚自然」就是蔡先生給人家的感覺,民國三十四年次出生,年近半百,還孜孜不倦的在實踐自己的理想,投入與執著是達成願景的不二法門,相信富有自信及見地的蔡先生,鮮奶傳佈四方,四方人人健康。